ย้อนกลับไปหน้า Alumni Recognition
ผู้ยกระดับคุณภาพกาแฟไทย :
คุณเขมรัฐดำรงตำแหน่งพนักงานพัฒนาผลิตภัณฑ์ของโรงคั่วกาแฟ Café Amazon ด้วยความตั้งใจที่จะพัฒนาคุณภาพของกาแฟไทยและส่งเสริมคุณภาพความเป็นอยู่ของเกษตรกรให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น โดยใช้องค์ความรู้และประสบการณ์ที่ได้จากหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) มหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตกาญจนบุรี ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่ากาแฟไทยให้เป็นมากกว่าเมล็ดกาแฟ โดยการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟ Home Use ได้แก่กาแฟดริปและกาแฟแคปซูล จากความตั้งใจที่มุ่งมั่นศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องกาแฟ ทำให้คุณเขมรัฐได้เป็น Arabica Grader ที่ได้รับการรับรองโดย CQI (Coffee Quality Institute) ซึ่งประเทศไทยในปัจจุบันมีประมาณ 300 คนเท่านั้น คุณเขมรัฐได้ใช้ความรู้และประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการเป็น Arabica grader มาใช้ในงาน ICP-Thailand Green Coffee Evaluation 2023 เพื่อประเมินคุณภาพของกาแฟไทยและแนะนำแนวทางในการพัฒนากาแฟไทยให้มีคุณภาพมากขึ้นสามารถแข่งขันในระดับนานาชาติได้
อ่านเรื่องราว
Food Truck ไอศกรีมเพื่อสุขภาพสาขามากที่สุดในประเทศ:
คุณเสาวลักษณ์ ได้ใช้ความรู้ที่ได้รับจากสาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล มาประยุกต์และต่อยอดในการสร้างสรรค์ไอศรีมสำหรับผู้รักสุขภาพแต่ชื่นชอบของหวาน เกิดเป็นไอศกรีมสูตรไขมันต่ำและน้ำตาลน้อยจนได้รับการตอบรับจากลูกค้ามากมายและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางภายใต้สโลแกน “ไอติม ไม่อ้วน” ที่ใช้เวลาเพียง 8 เดือนในการสร้างรายได้หลักล้านบาท ปัจจุบันคุณเสาวลักษณ์ในฐานะกรรมการผู้จัดการบริษัท ดูคาติม จำกัด ได้ขยายธุรกิจสาขาแฟรนไชส์ไปกว่า 160 สาขา ทั้งในประเทศไทยและประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ สปป.ลาวและราชอาณาจักรกัมพูชา อีกทั้งยังเป็นผู้ให้บริการ Food Truck ที่มีสาขามากที่สุดในประเทศไทยด้วย นอกจากนี้คุณเสาวลักษณ์ยังได้รับเชิญในการไปออกรายการทีวีเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ที่อยากเป็นเจ้าของกิจการ เช่น รายการอายุน้อยร้อยล้าน (ช่อง Workpoint) คัมภีร์วิถีรวย, BTimes (ช่อง 3) และเมนูเงินล้าน (ช่อง Mushroom TV) ไปจนถึงการช่วยเหลือสังคมด้วยการเป็นวิทยากรในการถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ทั้งทางด้านวิศวกรรมและด้านธุรกิจให้กับประชาชนในฐานะต้นแบบนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุยังน้อย
#MahidolUniversityNotableAlumni
อ่านเรื่องราว
ดร.นงนุช จินดารัตนาภรณ์ เป็นผู้มีประสบการณ์การทำงานวิจัยด้านส่งเสริมสุขภาพในประเด็นการตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่มีผลต่อสุขภาพเด็กและเยาวชนไทย ซึ่งผลงานวิจัยดังกล่าวได้นำเสนอให้แก่สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และนำเสนอในการประชุมวิชาการส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ ครั้งที่ 15 เพื่อสนับสนุน (ร่าง) พระราชบัญญัติควบคุมการตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพเด็ก นอกจากยังได้เป็นส่วนหนึ่งในการผลิตคลิปวีดีโอให้ความรู้เกี่ยวกับมายาคติทางการตลาดอาหารและเครื่องดื่มและผลกระทบมีต่อสุขภาพของเด็กและเยาวชนไทยของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
แรงบันดาลใจในการทำวิจัยของ ดร.นงนุช คือ “Change and Everything is possible” การวิจัยเพื่อเปลี่ยนแปลงสังคมไทยให้ดีขึ้นและปกป้องคุ้มครองเด็กและเยาวชนไทยได้ โดยในทุก ๆ งานเขามีความเชื่อว่า เป็นจริงได้และเป็นไปได้ ขอแค่เรามุ่งมั่น ทุ่มเท และตั้งใจทำงานนั้นอย่างจริงจัง
อ่านเรื่องราว
ผู้ร่วมก่อตั้งองค์กร “บริษัท โฟลว์โฟล์ค จํากัด” (FlowFolk Co.,Ltd.) ที่มีความเชื่อว่า หากภูมิปัญญาและงานฝีมือของท้องถิ่นถูกทําให้มีชีวิตชีวาไปตามยุคสมัยจะสามารถทําให้ชุมชนท้องถิ่นนั้นน่าอยู่และมีความเข้มแข็งอย่างยั่งยืนได้ โดยเน้นการนําหลักการวิจัยและพัฒนามาใช้ในการดำเนินงาน ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากการเข้าศึกษาในหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาอาหารและโภชนาการเพื่อการพัฒนา หลักสูตรนานาชาติ (ปัจจุบันคือหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารเพื่อโภชนาการ หลักสูตรนานาชาติ สถาบันโภชนาการ) หลักสูตรนี้มุ่งเน้นให้เห็นและเข้าใจความสําคัญของคุณค่าทางโภชนาการในภาพรวมของทั้งห่วงโซ่อุปทานอาหาร ตั้งแต่การเริ่มออกแบบผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการประเมินคุณภาพ ประสิทธิภาพ และความปลอดภัย ไม่เพียงแค่นั้นยังทําให้ผู้เรียนได้พัฒนากระบวนการคิดวิเคราะห์ การออกแบบงานวิจัยที่ให้ความสําคัญกับการแก้ปัญหาและประโยชน์ที่จะส่งมอบให้ผู้บริโภค และการตระหนักถึงความเป็นไปได้ในการหยิบยกผลงานนั้นไปใช้จริง
จากการที่คุณพนิตนาฏได้มีโอกาสร่วมงานวิจัยนวัตกรรมอาหารสําหรับผู้ป่วยมะเร็งช่องปากกับคณะอาจารย์และผู้เชี่ยวชาญทําให้ได้เห็นคุณค่าของการทํางานเพื่อประโยชน์ของส่วนรวมเป็นที่ตั้ง และเห็นถึงคุณค่าของผลงานที่สามารถส่งเสริมคุณภาพชีวิตของผู้อื่นให้ดียิ่งขึ้น เขาจึงอยากสานต่อการทํางานที่สามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกกับสังคมต่อไป นอกจากนี้ยังเคยร่วมทีม “Happy Field Happy Farm” และเป็นหนึ่งในทีมผู้ชนะของโครงการ “พลังเปลี่ยนแปลงเพื่อสังคม ปีที่ 5” หรือ “Banpu Champions for Change 5” และภายหลังได้ตัดสินใจศึกษาต่อด้านอาหารที่ Wageningen University ซึ่งประสบการณ์ต่างๆ ที่ผ่านมานั้น ยิ่งเป็นการตอกย้ำว่าเมื่อเราลงมือทําสิ่งต่างๆ โดยคํานึงถึงผลประโยชน์ของส่วนรวมทั้งในด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคมก่อนแล้ว ความยั่งยืนจะเกิดขึ้นได้ในสังคม
อ่านเรื่องราว
- เป็นผู้นำชื่อเสียงมาสู่ประเทศไทยในการเป็นผู้นำด้านการพัฒนานวัตกรรมเกี่ยวกับอาหารสุขภาพโดยการนำความรู้ด้านประสาทวิทยาศาสตร์มาพัฒนาอาหารสุขภาพเสริมสมรรถนะสมอง มีงานวิจัยและนวัตกรรมเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพที่ประสบความสำเร็จและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ เช่น ได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดนวัตกรรมนานาชาติ ปี 2564 (อาหารสุขภาพจากมะม่วงหิมพานต์) และรางวัลเหรียญเงินในการประกวดนวัตกรรมนานาชาติ ปี 2562 (อาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุจากหอยเป๋าฮื้อและโจ๊กสุขภาพจากผักแพรวและใบหม่อน)
- เป็นที่ปรึกษาอนุกรรมการ และเป็นคณะทำงานเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารภาคอีสานตอนกลาง รวมทั้งเป็นผู้รับผิดชอบหลักในโครงการ RAINS for Thailand Food Valley ของภาคอีสาน และเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์เกษตรที่สำคัญในพื้นที่ โดยเฉพาะหม่อนและผักพื้นบ้านในรูปของอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ ทำให้เกษตรกรและบริษัทอาหารและเครื่องดื่มมีรายได้เพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่า 8-10 เท่า
อ่านเรื่องราว